Рост цен на хлеб в этом году в России, несмотря на кризисные явления в экономике, не превысит уровня инфляции. Об заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ю.Кацельсон, сообщает ИТАР-ТАСС.

     «В отдельных регионах страны рост цен будет даже ниже уровня инфляции, таким образом, пекари исполнят свою социальную миссию», - сказал он. По словам г-на Кацельсона, общий объем российского рынка хлебобулочной продукции сегодня превышает 240 млрд рублей. За последний квартал этого года рост рынка составил от 1,5% до 3%. «Есть потенциал к утроению рынка в течение нескольких лет, если государство направит в его сторону интеллектуальные ресурсы. Причем не столько финансовые, сколько нормативно-правовые. Деньги у населения, которое потребляет нашу продукцию, есть. В период кризиса игроки, профессионально занимающиеся пекарным бизнесом, будут иметь хороший рост производства и положительную динамику развития. А те, кто работал по инерции - уйдут с рыка», - заметил Ю.Кацельсон.

     По его словам, сейчас в России насчитывается 12,5 тыс. субъектов хлебопечения, но «для нормального уровня конкуренции нужно в три раза больше». «Гигантские возможности для расширения бизнеса мы имеем и в связи с тем, что в декабре прошлого года Роспотребнадзор разрешил пекарям самостоятельно торговать своей продукцией. Буквально на днях каждый губернатор получит персональные письма от руководителя ведомства Г.Онищенко с практическими рекомендациями по стимуляции подобной розничной торговли», - рассказал Ю.Кацельсон.

     Российская гильдия пекарей и кондитеров провела в Барнауле профессиональную отраслевую конференцию, на которую съехались делегаты из Сибири, Урала и Дальнего Востока.