Хлеб может быть опасен для человека. С такой сенсационной и неприятной новостью выступили ученые на конгрессе "Зерно и хлеб России", который на днях прошел в Петербурге. Хлеб может быть опасен для человека. С такой сенсационной и неприятной новостью выступили ученые на конгрессе "Зерно и хлеб России", который на днях прошел в Петербурге. Эксперты призвали ужесточить контроль за сырьем.
С каждым годом качество хлеба в России снижается, констатировали специалисты. По словам главного научного сотрудника петербургского ВНИИ защиты растений академика Марка Левитина, до 90% партий зерна заражено грибками и микотоксинами, что может неблагоприятно сказываться на здоровье людей. "Это - один из вопросов национальной безопасности. Ему следует уделить большое внимание, поскольку фитосанитарная ситуация неблагоприятная", - сказал М. Левитин.
Но не только грибки поражают российское зерно. Оказывается, оно может болеть даже своего рода растительным СПИДом, опасным для человека и животных. По данным специалистов уже известны случаи заражения животных. Пока, в основном, в южных регионах страны. Питаясь больным зерном, домашний скот теряет иммунитет, не размножается и быстро гибнет. Риски для человека еще изучаются, так как болезнь открыли сравнительно недавно, сообщает AIF.RU.
Доля опасного зерна, по подсчетам ученых, примерно 1-2%. На ранней стадии внешне оно ничем не отличается от нормального. Только по микробиологическим показателям партию могут признать больной. Тогда, объяснили на конгрессе "Зерно и хлеб", ее все равно могут использовать в хлебе, как добавку, примерно в 10%. Но это - официальные данные. По словам ученых, в Министерстве сельского хозяйства есть все данные об опасной болезни.
Какова вероятность попадания на петербургские прилавки хлеба, зараженного "растительным СПИДом" или фузариусом? Будет ли ужесточен контроль за ввозимым в регион зерном?
Впрочем, сегодня на российском рынке хватает проблем и со здоровым зерном. Специалисты говорят, что из-за низких цен внутренние запасы страны пополняются медленно, хозяйствам невыгодно продавать сырье государству. Пока в фонде лишь треть от прошлогоднего ноябрьского объема.
Правительство уже приняло решение о повышении закупочной стоимости, так что, по мнению экспертов, торговля может активизироваться.
Источник: Зерно на IDK.RU