Pа четыре месяца 2012 года, как сообщает Росстат? в молочной промышленности выросло производство сыров, рост составил одиннадцать процентов. С января по апрель было произведено 134 тыс. тонн сыров. Производство цельномолочной промышленности подросло на 2,1%, что составило 3,4 млн.тонн, но выработка сухого молока упала на 44,7%, что составило 12,6 тыс.тонн.

Падение спроса на сухое молоко вызвало в свою очередь сокращение производтства из-за введения технического регламента на сухое молоко. По техническому регламенту, молоко, произведенное с добавлением сухого молока, должно называться молочным напитком.