В сентябре 2007 года, по данным Росстата РФ, производство муки в стране составило 865,9 тыс. тонн. По сравнению с предыдущим месяцем наблюдалось увеличение объемов производства на 3,3%, а по сравнению с сентябрем прошлого года - сокращение на 6,2%.

Из общего количества муки, произведенной в отчетном месяце, около 89%, или 770,2 тыс. тонн составила пшеничная мука (из которых 455,5 тыс. тонн - мука высшего сорта), что на 3,2% больше, чем месяцем ранее, но на 5,9% меньше, чем в сентябре 2006 года. Производство пшенично-ржаной муки составило 26,6 тыс. тонн (+27,3% по сравнению с августом и +87,6% - с сентябрем-2006).

Всего за 3 месяца (июль-сентябрь) 2007/08 МГ производство муки в России составило 2,51 млн. тонн, что на 2,1% ниже, чем за такой же период прошлого МГ. При этом производство пшеничной муки сократилось на 1,8% - до 2,23 млн. тонн, в том числе высшего сорта - до 1,37 млн. тонн (-0,7%). Производство пшенично-ржаной муки увеличилось на 63,8% и составило 66,7 тыс. тонн.