Итоги последнего месяца лета еще раз подтверждают необходимость выработки долгосрочных экономических механизмов регулирования на молочном рынке. В целом по стране за август потребительские цены на молоко питьевое цельное пастеризованное выросли на 4,8% (по 1-1,3% еженедельно). По данным Росстата, это составило более половины подорожания этого продукта к 30 августа по сравнению с декабрем прошлого года (9%).
Ситуация явно не простая. Не случайно на молочные фермы и перерабатывающие заводы потянулись министры и губернаторы. Молочными делами заинтересовалась антимонопольная служба. Да и Президент России Дмитрий Медведев заседание Президиума Государственного совета, посвященное продовольственной безопасности страны, предварил встречами в том числе и с молочниками.
Отметим, что в минувшем году традиционное осеннее повышение цен на молоко началось в конце сентября - начале октября. И не было столь быстрым, как нынешнее августовское. Сегодняшнюю ситуацию на молочном рынке в Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко) объясняют активным спросом на сырье и попытками спекуляции, связанными с летней засухой Эксперты также говорят о форс-мажорных обстоятельствах – нынешним жарким летом потребление молока не упало, как обычно, на 5 - 10%, а наоборот даже выросло почти на 20%, Переработчики, пренебрегшие заключением годового контракта с поставщиками сырья, начинают судорожно скупать сырое молоко у производителей, которые стараются не упустить возможности заработать. В общем, – издержки нецивилизованного рынка, когда отсутствуют нормальные отношения между звеньями цепочки продвижения продукта от фермы до прилавка.
Цену этим издержкам участники молочного рынка почувствовали в 2007 году. Потребитель тогда показал, во что обходится пренебрежение его интересами. Тогда за несколько месяцев цены выросли на 30% - и это привело потребительский рынок в состояние шока. И рынок обвалился, на его восстановление, по признанию экспертов, потребовалось полтора года.
В этой связи обнадеживают результаты состоявшегося 31 августа заседания Общественного совета при Минсельхозе России, в ходе которого объединения сельскохозяйственных производителей и торговые сети подписали соглашение о сотрудничестве в целях недопущения спекуляций на рынке и обеспечения межотраслевого баланса в АПК. В ходе заседания производители и переработчики молока дополнили известное соглашение об общих принципах сотрудничества от 3 марта 2010 года. Было рекомендовано во взаимоотношениях друг с другом исходить из того, что справедливая базовая рыночная цена одного килограмма сырого коровьего молока первого сорта с параметрами по содержанию жира и белка соответственно не ниже 3,4% и 3,0% будет составлять не менее 11 рублей без учета НДС и не более 15 руб. без учета НДС.
В границах этого коридора специалисты надеются образумить инфляцию в молочном секторе продовольственного рынка. При этом проверяющим, в том числе и антимонопольщикам, важно помнить, что не только стоимость удоя определяет розничную цену на молоко в пакете, на развесной или пакетированный творог или сыр. Многие причастны к формированию ценников в магазинах.
Доля аграриев в формировании розничной цены даже таких продуктов, вроде бы не требующих особых усилий по доведению до потребительского вида, как молоко цельное или творог составляет 32 - 39%. Остальное – это затраты и прибыль переработчиков, транспортников, поставщиков тары и оборудования, энергетиков, торговцев, посредников – куда же без них.
Словом, есть с кого спросить и кого контролировать. Было бы желание и решительность. А то вот в столице попробовали быстренько проверить хлебозаводы на предмет возможного сговора – и отложили на месяц: дескать, очень сложное дело.
Источник: Юрий Савин «Крестьянские ведомости»